20 de diciembre de 2010

Tarta de Zanahoria con crema de queso


db~cheesecake de zanahorias, originally uploaded by Delicias y Tentaciones.


INGREDIENTES:

  • 160 gr. de harina
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 200 gr. de azúcar moreno
  • 100 ml. de aceite
  • 3 huevos
  • 30 gr. de nueces
  • 1/4 Kg. de zanahorias
  • 100 gr. de queso para untar
  • 50 gr. azúcar glas
PREPARACION:

  • Picar las nueces muy finas.
  • Pelar las zanahorias y rallar.
  • Poner el azúcar moreno y el aceite en un cuenco y batir con barillas.
  • Agregar los huevos y la harina tamizada junto con la levadura.
  • Añadir las zanahorias y las nueces y mezclar de nuevo.
  • verter la masa en un molde de horno, forrado con papel sulfurizado y cozer al horno a 180 grados durante 50 minutos.
  • Retirar la tarta y dejar enfriar. Mientras preparar la crema de queso batiendo el queso  con el azúcar glas. 
  • Poner la crema por encima de la tarta.

6 de diciembre de 2010

Receta de Boquerones en vinagre


Boquerones en vinagre, originally uploaded by carme-cuina MiK.


INGREDIENTES:

  • 1 Kg. de boquerones
  • Vinagre, sal, agua, aceite, ajo y perejil.
PREPARACION:

  • Lavar bien los boquerones y quitar las espinas.
  • Dejar 24 horas con bastante vinagre, sal y un poco de agua.
  • Pasado este tiempo, lavar  y escurrir bien los boquerones.
  • Cubrir con aceite de oliva y añadir el perejil picado y los ajos laminados.

Receta de Mousse de Limón


Mousse Cremoso de Limón, originally uploaded by "buenrollito".


INGREDIENTES:

  • 1 bote de leche condensada
  • 1 vaso de zumo de limón
  • 1/2 litro de nata liquida
  • Hojas de menta
PREPARACION:

  • Mezclar todos los ingredientes, reservando la mayoría de hojas de menta con varilla.
  • Meter en el congelador 1/2 hora.
  • Servir en copas con las hojas de menta por encima.

25 de noviembre de 2010

Receta de Fideos a la Cazuela


Fideua de Montaña, originally uploaded by antolin-garcia.


INGREDIENTES:

  • 1/2 Kg. de Fideos
  • 4 salchichas cortadas en cuadrados
  • 8 trozos de costilla de cerdo cortada en cuadrados
  • 1 cebolla
  • 1 tomate rallado
  • 1 litro de caldo de  carne
  • Aceite, sal, pimienta, dos dientes de ajo y perejil.
PREPARACION:

  • En la cazuela freír las salchichas y la costilla de cerdo. Reservar.
  • En ese aceite freír la cebolla picada y el tomate rallado.
  • Añadir la carne que hemos reservado y echar los fideos. Dorar un poco.
  • Verter el caldo hasta cubrir y dejarlo unos 10 minutos.
  • Rectificar de sal y pimienta y echar una picada de ajo y perejil por encima antes de servir.

11 de noviembre de 2010

Lasaña de setas y trufa


Lasaña de carne y Champiñones, originally uploaded by El Aderezo - Blog de Recetas de Cocina.


INGREDIENTES:

  • Láminas de lasaña
  • 1 paquete de setas variadas (las congeladas de la Sirena sirven)
  • 1 bote de trufa negra
  • 2 cebollas
  • queso rallado
  • Bechamel: 50 mantequilla, 70 harina, 1/2 litro de leche, sal y pimienta
PREPARACION:

  • Freír la cebolla, añadir las setas y media trufa picada. Añadir sal y pimienta.
  • Preparar una bechamel espesa y añadirla a la cebolla y las setas, reservando un poco de bechamel para cubrir la última capa
  • Una vez hervidas las láminas de lasaña, en una fuente de horno poner capas de pasta de lasaña, la mezcla de las setas y la trufa hasta conseguir la altura deseada.
  • Cubrir la última capa con la bechamel restante y espolvorear con queso rallado.
  • Poner al horno 10 minutos a 160 grados y 5 minutos a gratinar.

Receta de Canelones de Atún de Alicia


Canelones de Bonito del Norte, originally uploaded by Bonito del norte Serrats.


INGREDIENTES:

  • 1 huevo duro
  • 2 cebollas
  • 4 cucharadas de salsa de tomate espesa
  • láminas de canalones
  • queso rallado
  • Para la Bechamel: 50 de mantequilla, 50 de harina, 1/2 litro de leche, sal y nuez moscada
PREPARACION:

  • Freír la cebolla que se ha cortado en láminas muy finas hasta que esté dorada.
  • Escurrir y desmigar el atún y añadirlo a la cebolla y mezclar.
  • Añadir el tomate y el huevo troceado.
  • Una vez hervidos los canalones rellenar con lo anterior y ponerlos en una fuente de horno.
  • Para la bechamel: Fundir la mantequilla en una sartén y añadir la harina dejando que se dore un poco.
  • Verter la leche poco a poco revolviendo todo el rato para que no se formen grumos.
  • Añadir la sal y la nuez moscada al gusto.
  • Verter encima de los canalones hasta que se cubran y espolvorear con el queso rallado por encima.
  • Poner al horno 10 minutos a 160 y 5 minutos a gratinar.

8 de noviembre de 2010

Receta de Butifarra con Setas


Fonda Sala (2005), originally uploaded by encantadisimo.


INGREDIENTES:

  • 1/2 Kg. de butifarra fresca
  • 125 gr. de cualquier tipo de seta silvestre
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/2 cebolla laminada
  • 60 ml. de moscatel
  • sal y pimienta
  • 1 cucharada de perejil picado
PREPARACION:

  • Quitar la piel a las butifarras y cortar en trozos.
  • Calentar el aceite en una sartén grande, añadir la butifarra y dorarla por ambos lados. Reservar.
  • Echar la cebolla hasta que este dorada, incorporar el moscatel hasta reducir.
  • Añadir las setas y rehogarlas un poco, incorporar la butifarra, remover todo junto, añadir la sal y la pimienta y decorar en el último momento con el perejil.

Receta de Arroz con Leche


Arroz con leche de la Abuela, originally uploaded by @fran.


INGREDIENTES:

  • 1litro y 1/4 de leche entera
  • 230 ml. de nata
  • 1/2 vainilla en rama
  • 1 rama de canela
  • 100 gr. de arroz bomba
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 220 gr. de azúcar
PREPARACION:

  • Echar la leche y la nata en un cazo grande, añadir la vainilla y la canela y hervir a fuego vivo.
  • Cuando hierva la leche, retirar la vainilla y la canela.
  • Añadir el arroz y cocer a fuego muy lento durante 30 minutos. Remover constantemente para que no se pegue al fondo.
  • Retirar el arroz del fuego e incorporar la mantequilla.
  • Añadir el azúcar y mezclar bien.
  • Servir a temperatura ambiente.

5 de noviembre de 2010

Receta de Blinis de Salmón


Blinis with Smoked Salmon, originally uploaded by apple@1977.


INGREDIENTES:

  • Para 20 blinis:
  • 190 gr. de leche
  • 1 huevo
  • 35 gr. de mantequilla
  • 40 gr. de azúcar
  • 125 gr. de harina de repostería
  • 3 cucharaditas de levadura
  • 20 lonchas de salmón ahumado
  • sal, pimienta, cebollino y alcaparras
  • nata para montar
PREPARACION:

  • Para la masa de los blinis:
  • Poner en el vaso de la batidora la leche, el huevo, el azúcar, la harina, la levadura, un poco de sal y pimienta.
  • Batir y dejar reposar 15 minutos.
  • Para la Creme Fraiche batir la nata hasta que forme una crema espesa y espolvorear con cebollino. Reservar.
  • En una sartén pequeña anti adherente, poner un poco de mantequilla y echar la masa, cuando por un lado empiece a hacer burbujas, darle la vuelta. Reservar hasta hacer todos los blinis deseados.
  • En cada blinis poner un poco de la creme fraiche y encima el salmón ahumado,
  • Adornar con dos o tres alcaparras para cada blinis.

27 de octubre de 2010

Receta de Patatas Bravas


Patatas Bravas, originally uploaded by EricaLT.


INGREDIENTES:

  • 1 Kg. de patatas para freír
  • Para la salsa brava:
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de pimentón picante
  • 1 cucharada de vinagre
  • 1/2 guindilla
  • 1/2 cucharadita de Tabasco
  • 125 gr. de tomate frito
PREPARACION:

  • Freír las patatas cortadas en cuadrados grandes y reservar.
  • Salsa: Poner en el vaso del minipimer los ingredientes para la salsa y batir.
  • Verter encima de las patatas.

Receta de salsa verde


salsa verde, originally uploaded by frangrit.


INGREDIENTES:

  • 1 manojo de perejil fresco, limpio y seco
  • 3 dientes de ajo
  • 100 gr. de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vino blanco
  • 2 cucharadas de caldo de verduras
  • sal y pimienta
PREPARACION:

  • Cortar el perejil y los dientes de ajo en trozos muy pequeños.
  • Poner al fuego con el aceite de oliva, el vino blanco  y el caldo de verduras.
  • Dejar a fuego lento durante unos 6 minutos y poner sal y pimienta al gusto.
Esta salsa es ideal para acompañar platos de pescado a la plancha o cocinados al vapor.

25 de octubre de 2010

Receta de Pastel de Setas


Pastel de setas y avellanas, originally uploaded by Ondakin.


INGREDIENTES:

  • 1/2 kg. de setas
  • 2 escalonias
  • 250 ml. de nata líquida
  • 3 huevos
  • mantequilla, aceite, sal y pimienta
PREPARACION:

  • Poner una cacerola al fuego con un poco de aceite y mantequilla y dorar las escalonias.
  • Añadir las setas troceadas, salpimentar y cocer unos pocos minutos.
  • En otro recipiente batir los huevos, agregar la nata líquida y el sofrito de las setas.
  • Mezclarlo todo, rectificar de sal y pimienta.
  • Ponerlo en el molde deseado untado con mantequilla y poner al horno precalentado a 180 grados, al baño María hasta que esté cuajado.

21 de octubre de 2010

Receta de Crema de Chocolate Blanco con Frambuesas


Restaurante El Quenco de Pepa - Madrid, originally uploaded by monthypm.


INGREDIENTES:

  • 1 tableta de 200 gr. de chocolate blanco
  • 60 ml. de ron blanco
  • 80 ml. de nata liquida para montar
  • frambuesas
  • 10 hojas de menta
  • 1 limón
  • 2 yogures naturales
PREPARACION:

  • Cortar la tableta de chocolate en porciones pequeñas o virutas y reservar en un bol.
  • Verter en un cazo el ron, ponerlo al fuego y llevar a ebullición.
  • Incorporar la nata líquida  y esperar a que rompa el hervor.
  • A continuación trasvasar esta mezcla al bol donde está el chocolate. Dejar reposar 2 minutos.
  • Remover con una espátula hasta obtener una crema fina y reservar en la nevera durante 15 minutos.
  • En otro bol a parte mezclar los yogures y batirlos. Añadir las frambuesas y agregar la ralladura de la cáscara del limón y las hojitas de menta picadas. Mezclar todo bien.
  • Sacar de la nevera la crema de chocolate blanco y servir en boles o vasos individuales, repartir el yogur encima y por último, incorporar la mezcla de frambuesas, menta y ralladura de limón.

Receta de Higos con jamón


Higos con jamón, originally uploaded by Ondakin.


INGREDIENTES:

  • 6 higos
  • 100 gramos de jamón ibérico
  • 2 ramitas de cebollino
  • 1 chorrito de aceite de oliva
PREPARACION:

  • Partir los higos en 4 partes
  • Trocea el jamón en dados pequeños y reparte por encima de los higos.
  • Rociar con un chorrito de aceite de oliva y decorar con cebollino picado

20 de octubre de 2010

Receta de Coliflor al Curry


Coliflor rebozada-emplatado, originally uploaded by Una curuxa en la cocina.


INGREDIENTES:

  • 1 coliflor
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 150 gramos de bacon o jamón en tacos 
  • 1 cucharada de curry
  • 1/2 vaso de caldo
PREPARACION:

  • Hervir la coliflor hasta que esté tierna y reservar 1/2 vaso del caldo de la cocción.
  • En una sartén freír la cebolla en láminas, el ajo y el bacon o el jamón.
  • Disolver la cucharada de curry en el caldo y añadirlo a la sartén. Dejar sofreír unos minutos y verter la coliflor hasta que se mezcle bien con todos los ingredientes de la sartén.

18 de octubre de 2010

Receta de Quiche de Bacon y Puerros


Lauch-Bacon-Quiche, originally uploaded by diekatrin.


INGREDIENTES:

  • 200 gr. de hojaldre
  • 100 gr. de bacon
  • 1 puerro
  • 150 gr. de queso emmental
  • 4 huevos
  • 1 bote de leche evaporada
  • aceite de oliva, harina, mantequilla, sal, nuez moscada
PREPARACION:

  • Untar un molde con mantequilla y espolvorear con harina.
  • Estirar la pasta de hojaldre y forrar con ella el molde.
  • Limpiar el puerro y cortarlo en rodajas finas. Poner una sartén al fuego con un poco de aceite y sofreír el puerro. Cortar el bacon a añadirlo al puerro y freír.
  • En un bol, batir los huevos junto a la leche evaporada, añadir el queso rallado, sazonar y echar un poco de nuez moscada. Incorporar el puerro y el bacon a la mezcla de huevos y rellenar el molde.
  • Cocer en el horno a 180 º, hasta que cuaje, aproximadamente unos 25-30 minutos.

17 de octubre de 2010

Receta de Fresones con crema de vainilla


Strawberries with cream, originally uploaded by Jordi Aymà.


INGREDIENTES:

  • 250 gr. de fresones
  • 200 gr. de nata liquida
  • 1/2 vaina de vainilla
  • 3 yemas
  • 40 gr. de azúcar
PREPARACION:

  • Lavar los fresones y cortarlos en láminas
  • Hervir la nata con la vainilla
  • Batir las yemas de huevo con el azúcar, mezclar la nata y cocer a 85º C. Enfriar 6 horas en la nevera.
  • Cuando la crema esté fría, batir hasta conseguir una textura cremosa.
  • Repartir los fresones en un bol y distribuir la crema de vainilla con una manga pastelera.

Receta de cinta de lomo con almendras y leche


lomo de cerdo con leche, originally uploaded by Pepekitchen.com.


INGREDIENTES:

  • 3/4 kg. de cinta de lomo
  • 150 gramos de almendras tostadas
  • 50 gramos de mantequilla
  • 1, 1/2 de leche
  • sal y pimienta
PREPARACION:

  • Salpimentar la cinta de lomo y hacer dos cortes sin llegar al final.
  • Machacar las almendras con la mantequilla hasta obtener una pasta y untar la cinta de lomo.
  • Colocarlo en una cazuela y cubrir con la leche a fuego medio durante 20 minutos, removiendo de vez en cuando la leche para que no se pegue.
  • Sacar el lomo y escurrir.
  • Calentar la salsa a parte hasta reducirla un poco y servir a parte en una salsera.

6 de octubre de 2010

Receta de Chips de Boniato


Crujiente de boniato al aroma de curry, originally uploaded by sergig_00.


INGREDIENTES:

  • 1 boniato
  • aceite, sal y pimienta
PREPARACION:

  • Cortar en rodajas el boniato con la mandolina o en su defecto en rodajas muy finas.
  • Cuando el aceite esté muy caliente echar en la sartén el boniato, freír un momento hasta que esté crujiente y salar.
  • Dejar escurrir el exceso de aceite en un papel absorbente y servir como acompañamiento o aperitivo

5 de octubre de 2010

Receta de Rosti de patata


rosti, originally uploaded by rajness666.


INGREDIENTES:

  • 50 gramos de patatas
  • 5 gramos de mantequilla
  • sal y pimienta
PREPARACION:

  • Pelar las patatas y cortarlas en tiras muy finas (tipo corte patata paja) Ideal cortar con la mandolina.
  • En una sartén fundir la mantequilla y acostar las patatas cubriendo toda la sartén. Salpimentar y dejar a fuego medio hasta que esté crujiente de un lado.
  • Dar la vuelta como si fuera una tortilla y repetir la operación por el otro lado. hasta que también esté crujiente.
  • Servir cuando los dos lados formen una masa crujiente.

30 de septiembre de 2010

Solomillo de cerdo al te con azúcar moreno


Solomillo de cerdo un poco oriental, originally uploaded by BocaDorada.


INGREDIENTES:

  • 1 solomillo de cerdo
  • 1 cucharada de te
  • 250 gramos de azúcar moreno
  • 25cl. de agua
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • un puñado de sésamo
PREPARACION:

  • Preparar un almibar con el té hervido 10 minutos con el azúcar y colar. Rociar el solomillo y dejarlo marinar 1/2 hora.
  • Calentar el horno a 160 grados.
  • salpimentar el solomillo y rociar con el sésamo.
  • En una sartén poner el aceite y cuando esté muy caliente saltear el solomillo 5 minutos.
  • En una fuente de horno poner el solomillo dorado con todo el jugo del té  durante 20 minutos

19 de agosto de 2010

Receta de rollos de salmón con bacon


Salmon Tournedos wrapped in Bacon, originally uploaded by Happy Foodie @ Home


INGREDIENTES:

  • 1trozo grande de salmón fresco
  • tiras finas de bacon
  • sal, pimienta y soja
PREPARACION:

  • Cortar el salmón en un lomo grande.
  • Poner sobre el papel film las tiras de bacon y encima el salmón.
  • Enrollar y dejar en la nevera 1 hora.
  • En una sartén poner los rollos ya cortados al gusto y freír un poco hasta que el bacon esté crujiente y el salmón algo crudo por dentro.
  • Aliñar con salsa de soja, sal Maldon y pimienta

13 de agosto de 2010

Receta de aperitivo de atún


atun y chipotle, originally uploaded by bmoreno2000mx.


INGREDIENTES:

  • 2 latas de atún en aceite
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • una picada de cilantro o cualquier hierba
  • pimienta
PREPARACIÓN:

  • Verter las latas de atún con el aceite en un bol, añadir la mayonesa, la pimienta al gusto y el cilantro.
  • Servir con galletitas saladas o palitos.

7 de agosto de 2010

Receta de Tartare de Tomates


Un peu de fraîcheur, originally uploaded by Marjolaine.


INGREDIENTES:

  • 2 tomates
  • 1 aguacate
  • 2 latas de atún
  • 1 cebolla tierna
  • 1 cucharada pequeña de alcaparras
  • sal, aceite y pimienta
PREPARACION:

  • Cortar todos los ingredientes en cuadrados pequeños, reservando el atún.
  • Mezclar con el atún y aliñar.
  • Para la presentación poner en un molde redondo hueco y servir frío.

2 de agosto de 2010

Receta de Coulis de Frutas del Bosque


Helado de Vainilla con Sopa de Fresones, originally uploaded by jlastras.


INGREDIENTES:

  • Cualquier tipo de helado cremoso
  • 1 caja de frutas del bosque congeladas (La Sirena)
  • 1 vasito de ginebra
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 2 cucharadas de mermelada de frambuesa, arándanos o fresa.
PREPARACION:

  • Poner en un cazo al fuego las frutas del bosque, la ginebra, el azúcar y la mermelada.
  • Calentar y pasar por la batidora.
  • Verter por encima del helado en el momento de servir.

Mousse de queso fresco y salmón de Isa


PASTEL DE SALMON, originally uploaded by Zeditas.


INGREDIENTES:

  • 200 gr. del salmón ahumado
  • 100 gr. de crema de leche
  • 400 gr. de queso fresco
  • 10 gr. de cola de pez
  • 10 hojas de albahaca
  • 50 gr. de parmesano rallado
  • sal y pimienta

PREPARACION:

  • Sumergir la cola de pez en agua fría.
  • Verter en el vaso de la batidora el parmesano, la crema de leche y la cola de pez bien escurrida. Sal y pimienta.
  • Poner esta mezcla 2 minutos en el microondas y dejar enfriar. Añadir el queso fresco, la albahaca y la mitad del salmón y batir.
  • En un recipiente rectangular poner papel film y verter toda la mezcla.
  • Dejar enfriar en la nevera 3 horas, desmoldar y cubrir con el resto de salmón

27 de julio de 2010

Manzanas al horno


Manzanas grtainadas al horno, originally uploaded by s.camarasaltas.


INGREDIENTES:

  • 4 manzanas grandes (golden o reineta)
  • 20 gr. de mantequilla
  • 30 gr. de azúcar integral
  • 300 gr. de yogur
  • 60 gr. de nueces picadas
  • 25 gr. de pasas
PREPARACION:

  • Se lavan las manzanas y sin pelar se retira el corazón.
  • Se colocan en una fuente de horno rellenas de una mezcla de la mantequilla con 10 gr. de azúcar y las pasas.
  • Se cuecen al horno a 180º unos 30 minutos.
  • Cuando ya estén mezclar el yogur con el azúcar restante y las nueces. 
  • Cubrir las manzanas con esta mixtura y meter al horno 10 minutos más.
  • Servir calientes.

25 de julio de 2010

Receta de Kefta en brocheta


Kefta preparada para Asar, originally uploaded by jlastra


INGREDIENTES:

  • 1/2 Kg. de carne picada
  • 1 ajo
  • 1 huevo
  • pimentón dulce
  • hojas de hierbabuena
  • 150 gr. de pan rallado
  • 1 yogur
  • 1 limón
  • aceite de oliva virgen
  • comino molido
  • sal y pimienta
PREPARACION:

  • Poner en un cuenco la carne picada, el huevo, el pan rallado, el pimentón, el comino, el ajo y 5 hojas de hierbabuena picada.
  • Mezclar todo y salpimentar.
  • Coger 8 pinchos de madera tipo brocheta y distribuir la mezcla de carne apretando con las manos.
  • Poner en una sartén el aceite de oliva al fuego y freír las brochetas.
  • Para la salsa exprimir 1/2 limón, picar hojas de hierbabuena y mezclar con el yogur.

22 de julio de 2010

Calamares rellenos de carne picada


Calamares rellenos de calabaza, originally uploaded by aldaya_am.


INGREDIENTES:

  • 8 calamares pequeños
  • 2 cebollas,  2 tomates y 2 dientes de ajo
  • 200 gr. de carne picada de cerdo
  • 4 rebanadas de pan
  • 1 vasito de leche
  • 1 vasito de caldo
  • 1 vasito de vino blanco
  • aceite de oliva, sal y pimienta
PREPARACION:

  • Lavar los calamares y separar los tentáculos y las aletas.
  • Picar los tentáculos y las aletas y mezclar con la carne picada, la miga de pan remojada en leche y escurrida, un diente de ajo picado y perejil. Salpimentar.
  • Rellenar los calamares y sujetar con un palillo.
  • Pelar las cebollas y el ajo restante. Pelar los tomates y trocearlos y sofreír con un poco de aceite de oliva durante unos minutos.
  • Salpimentar, tapar y dejar cocer durante 35 minutos.
  • Agregar los calamares el vino blanco y el caldo

Crema de melón y peras


Sopa fría de melón, originally uploaded by BocaDorada.


INGREDIENTES:

  • 1 melón
  • 3 peras
  • 2 cucharadas de tacos de jamón serrano
  • sal y pimienta
PREPARACION:

  • Poner todos el melón y las peras sin piel en la batidora.
  • Añadir la sal y la pimienta y batir bien.
  • Servir la crema fría y con los tacos de jamón por encima.

23 de junio de 2010

Receta de Rollo de Jamón Dulce


rollo de jamón, originally uploaded by .melisa..


INGREDIENTES:

  • 4 lonchas de jamón dulce
  • 1 sobre de ensaladilla rusa
  • 2 latas de atún
  • mayonesa
  • hojas de lechuga
PREPARACION:

  • Preparar la ensaladilla rusa.
  • Añadir el atún, la mayonesa y rectificar de sal.
  • Extender sobre cada loncha de jamón y hacer rollos.
  • Servir con la lechuga y un poco de aceite de oliva por encima.

21 de junio de 2010

Receta de Magret de Pato a la Naranja


Esta receta de magret de pato es muy fácil de hacer y tienes todos los números para que te salga espectacular siempre que sigas los tiempos y las instrucciones al dedillo.

Ingredientes para 2 personas

  • 1 magret de pato entero (tiene que haber pasado una noche envuelto en un paño húmedo en la nevera para reblandecer la carne)
  • 250 ml (1 vaso) de zumo de naranja natural
  • 2 cucharadas de miel
  • 2 rodajas de jengibre
Preparación
En primer lugar prepararemos la salsa, tarda un ratito, así que mientras se hace la salsa, podemos cocinar también el magret.
Para la salsa de naranja para magret, pondremos en una cazuelita las 2 cucharadas de miel, a fuego lento, en cuanto empiecen a salir burbujas, le echamos el zumo de naranja para desglasear, removemos con una cuchara de madera y le añadimos las rodajas de jengibre. Dejamos reducir la salsa hasta que adquiera una consistencia espesa, ojo pues si nos pasamos un poco se nos quemará (si esto pasara, no te preocupes, le añades un poco más de zumo y dejas que vuelva a reducirse, pero controlando). Más o menos tarda unos 25-30 minutos a fuego medio-suave.

Para preparar el magret:
Primero de todo, haremos unos cortes transversales por el lado de la grasa, ¡ojo! corta sólo la grasa, si llegas a cortar la carne, te quedará dura! No es difícil pues la grasa es mucho más fácil de cortar que la carne y notas la textura enseguida. Espolvoreamos con pimienta negra recién molida (sólo por el lado de la grasa) y lo ponemos en una sartén a fuego medio-bajo SIN ACEITE.
Verás que la grasa va soltando aceite a medida que se va calentando, sácala todo el tiempo con una cuchara y la vas tirando. Cuando la grasa esté quemadita y crujiente (unos 10-12 minutos), dale la vuelta a la carne y déjala 4 minutos más (dependiendo del grosos igual necesitas 1 ó 2 minutos más o menos).
Cuando esté lista la sacas y cortas el pato en láminas por los cortes longitudinales que le habías hecho a la grasa antes de ponerlo en la sartén.

Presentación:
Servir en un plato el magret cortado en láminas, espolvorear con sal maldon y la salsa de naranja.
Acompañar con unas cebollitas glaseadas, zanahorias glaseadas o patata.

Espero que os guste!

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Foto Vía Flickr: tatakiman

20 de junio de 2010

Bomba de Hierro (remedio natural para la anemia)

Para las mujeres que padecen anemia, sobre todo anemia en el embarazo, les recomiendo que se tomen un zumo de estos cada mañana en ayunas, es una bomba de hierro, que, a diferencia del que te receta el medico, no restriñe ;)

Poner en la licuadora:

  • 1 remolacha
  • 1 zanahora
  • 1 manzana
Licuar estos ingredientes y mezclar con el zumo de 1 limón.
Éste es un remedio natural para la anemia

Nota* Aumentar el consumo de vitamina C ya que ayuda a fijar el hierro, ésta se encuentra principalmente en el limón, naranja, Kiwis y tomates.
Es importante tener en cuenta este detalle, para mejorar la producción de glóbulos rojos y combatir la anemia, no basta con consumir unicamente hierro también hay que tratar de que se conserve en el organismo.

19 de junio de 2010

Receta de postre de Melocotón con Helado de Vainilla de Lulu



Receta de postre de melocotón con helado de vainilla

Ingredientes

  • 2 latas de melocotón en almíbar
  • ralladura de una naranja
  • zumo de 2 naranjas
  • 2 medidas de vasito de chupito de Grand Marnier etiqueta amarilla
Preparación
Introducir todos los ingredientes en una bandeja para hornear (si tienes de estas desechables tipo Albal, mejor).
Introducir en el horno a 200ºC durante 2 horas.
Ir machacando los melocotones con una cuchara, ojo al abrir el horno pues desprende un vapor que quema hasta las cejas!!

Cuando haya cogido una consistencia de mermelada (no tan líquido) dejar enfriar un poco y servir con helado de vainilla.

17 de junio de 2010

Receta de Ensalada de Brotes tiernos y Jamón de Pato


L1060418-1, originally uploaded by 周若翔.


INGREDIENTES:

  • 1 bolsa de ensalada de brotes tiernos.
  • 8 lonchas de jamón de pato
  • 8 trozos de queso fresco 
  • 1 cucharada de sésamo
  • aceite, vinagre de Módena, sal y pimienta y miel.
PREPARACION:

  • Preparar en una fuente de servir la ensalada y a los lados el queso y por encima las lonchas de jamón de pato.
  • Espolvorear con el sésamo.
  • Preparar una vinagreta con el aceite, la miel el vinagre, la sal y la pimienta y poner por encima.

Receta de Merluza a la nata


merluza-al-horno, originally uploaded by mthere.


INGREDIENTES:

  • 1 merluza abierta
  • 1 botellín de nata para montar
  • 1 puñado de almendras
  • 1 cucharada de mantequilla
  • sal y pimienta
PREPARACION:

  • En una fuente de horno poner la mantequilla y untar.
  • Colocar la merluza y salpimentar.
  • Montar la nata y cubrir la merluza.
  • Picar las almendras y echar por encima.
  • Con el horno precalentado a 180 grados meter la merluza 1/4 de hora.

14 de junio de 2010

Receta de Crema de remolacha y tomate


Bien de Cerca Sopa crema de Nuez., originally uploaded by tomysushi.


INGREDIENTES:

  • 1 bote de remolacha cocida
  • 1 litro de gazpacho de tomate
  • 1 puñado de nueces
PREPARACION:

  • Por cada litro de gazpacho poner medio bote de remolacha cocida.
  • Adornar al momento de servir con nueces por encima

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