31 de marzo de 2012

Ventresca de Atun


Ventresca de Atun, originally uploaded by Miguel Vecin.

22 de marzo de 2012

Espuma de limón


Mousse de limón, originally uploaded by Velocidad Cuchara

INGREDIENTES:
  • 4 yogures griegos
  • 1 medida de yogur de zumo de limón
  • 1 bote de leche condensada
  • ralladura de limón
PREPARACION:
  • Mezclar todos los ingredientes con la batidora un buen rato y dejar en la nevera al menos 3 horas antes de servir.


4 de febrero de 2012

Butifarra esparracada


Butifarra casara esparracada, originally uploaded by sherwin.goo.

INGREDIENTES:
. 4 butifarras
. 200 gramos de setas variadas (pueden ser secas o congeladas)
. 1 cebolla
. 1 vaso de vino rancio
. 4 dientes de ajo
. harina, sal y pimienta negra

PREPARACION:
Retirar la piel de las butifarras y formar bolitas de carne con un poco de harina. Dorar las bolitas en aceite y retirar.
En ese mismo aceite añadir los ajos picados y la cebolla y rehogar durante unos 5 minutos.
Echar el vino rancio, dejar evaporar un poco y añadir las setas variadas.
Añadir la butifarra en bolitas y cocer 15 minutos a fuego lento.
Rectificar de sal, pimienta y añadir un poco de agua o caldo si hay poco jugo
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