lomo de cerdo con leche, originally uploaded by Pepekitchen.com.
INGREDIENTES:
- 3/4 kg. de cinta de lomo
- 150 gramos de almendras tostadas
- 50 gramos de mantequilla
- 1, 1/2 de leche
- sal y pimienta
- Salpimentar la cinta de lomo y hacer dos cortes sin llegar al final.
- Machacar las almendras con la mantequilla hasta obtener una pasta y untar la cinta de lomo.
- Colocarlo en una cazuela y cubrir con la leche a fuego medio durante 20 minutos, removiendo de vez en cuando la leche para que no se pegue.
- Sacar el lomo y escurrir.
- Calentar la salsa a parte hasta reducirla un poco y servir a parte en una salsera.
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