26 de julio de 2011

Berenjenas rellenas de calabaza


Berenjenas rellenas, originally uploaded by adriagarcia.


INGREDIENTES:

  • 2 berenjenas
  • 500 gr. de calabaza
  • 2 cebollas
  • 1 diente de ajo
  • 200 queso rallado
  • 1 lata de anchoas
PREPARACION:

  • Partir las berenjenas por la mitad, hacerles cortes y untarlas con aceite, sal y pimienta. Meter en el horno precalentado a 180 grados unos 30 minutos.
  • trocear la cebolla y el ajo y dorar. Cuando esten dorados añadir la calabaza cortada en cuadraditos y cocinar 10 minutos todo junto.
  • Añadir las anchoas picadas.
  • Añadir la carne de las berenjenas y mezclar.
  • Rellenar la piel de las berenjenas, echar el queso rallado por encima y gratinar 3 minutos.

12 de julio de 2011

Ensalada de espinacas frescas


Ensalada y olé., originally uploaded by Maldita la hora.


INGREDIENTES:

  • 1 bolsa de espinacas frescas
  • queso provolone o torta del casar
  • pepitas de girasol
  • aceite, sal, pimienta y vinagre de Módena
PREPARACION:

  • Poner en la bandeja las espinacas crudas y aliñar al gusto.
  • Verter las pepitas de girasol
  • en un bol a parte derretir en el microondas el queso y ponerlo pon encima.

6 de julio de 2011

Crema de albaricoques


Albaricoques con crema de yogur y sésamo, originally uploaded by Ondakin.


INGREDIENTES:

  • 1/2 Kg. de albaricoques
  • 100 gr. de azúcar
  • 1 limón
  • 100 gr. de mascarpone
PREPARACION:

  • Pelar los albaricoques, sacar el hueso y vaciar. Con la mitad de ellos dejar de base y la otra mitad poner en la batidora  (reservar 4 cucharaditas para adorno) junto al azúcar, el fugo del limón y el mascarpone.
  • Verter esta mezcla en los albaricoques, meter en la nevera 1 hora y adornar con lo sobrante del albaricoque batido.

2 de julio de 2011

Lenguado al coñac


Lenguado a la Menier con Pritanier de Verduras y Patatas Cocidas, originally uploaded by escuelahosteleriabenahavis.


INGREDIENTES:

  • 8 filetes de lenguado
  • 70 gr. de mantequilla
  • 1 vasito de coñac (o whisky)
  • 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
  • 1/2 limón, harina, pimienta y sal
PREPARACION:

  • Salpimentar el lenguado, enharinarlo y freir en la sartén con la mitad de la mantequilla.
  • Apartar y en la misma sartén donde se ha frito el lenguado, verter el coñac, la mostaza, mezclar y dejar que cueza 2 minutos a fuego lento.
  • Agregar la mantequilla y el jugo de limón y verter por encima de los lenguados.

26 de junio de 2011

Pollo al Curry con Leche de Coco


Pollo al Curry Madrás, originally uploaded by jarfil.


INGREDIENTES:

  • 4 pechugas de pollo cortadas en cuadrados
  • 1 bote de leche de coco
  • 2 cucharadas soperas de curry de Madrás
  • 3 cebollas medianas
PREPARACION:

  • Cortar la cebolla en juliana y freír en una cazuela grande a fuego lento.
  • Cuando la cebolla ya está dorada añadir el pollo troceado y salpimentado, echar en la cazuela y dejar unos minutos para que se haga un poco.
  • Mientras tenemos el pollo en la cazuela, poner en un bol la leche de coco junto con el curry y mezclar.
  • Verter sobre el pollo y dejar cocer todo junto unos 15 minutos.
  • Rectificar de sal, pimienta y añadir algo de picante si el curry no lo es lo suficiente.
  • Acompañar con arroz basmati.

22 de junio de 2011

Ensalada de Aguacate y Salmón Ahumado


Hoy comemos... ensalada de aguacate y salmón ahumado, originally uploaded by sherca.


INGREDIENTES:

  • 2 aguacates
  • 100 gr. de salmón ahumado
  • berros
  • 1 limón
  • aceite, vinagre, sal y pimienta
PREPARACION:

  • Dividir los aguacates por la mitad, retirar los huesos, pelarlos y cortarlos en lonchas a lo largo.
  • Rociar con el zumo de limón.
  • Poner en el plato una base de berros, los aguacates por encima y las tiras de salmón.
  • Preparar una vinagreta y verter por encima de esta ensalada tan refrescante.

13 de junio de 2011

Tres salsas de régimen


salsas, originally uploaded by chica SmileSouling.


Para la salsa de mostaza:

  • 1 yogur desnatado
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon
  • 1 cucharadita de vinagre de Modena
Batir todos los ingredientes.

Para la salsa rosa:


  • 1 huevo
  • leche descremada, sal y pimienta
  • 1 cucharadita de Ketchup sin azúcar
Poner en la batidora el huevo, la sal y la pimienta e ir añadiendo a potencia mínima la leche.
Una vez conseguida la mayonesa, añadir al gusto el Ketchup.


Para la salsa blanca:

  • 3 cucharadas de queso batido 0/0 MG
  • 1 cucharada de pimienta verde
  • sal y unas gotitas de limón
Batir todos los ingredientes

Ensalada de pepinos y queso fresco


PIZZA DE PESTO CON PEPINO, originally uploaded by camilacien.


INGREDIENTES:

  • 2 pepinos
  • 2 tarrinas pequeñas de queso fresco desnatado
  • 4 tomates cherry
  • vinagreta (aceite, sal, pimienta vinagre de módena y una cucharadita de mostaza de Dijon)
PREPARACION:

  • Pelar los pepinos y secar. 
Cortar en finas láminas, poner el queso fresco y los tomates cherry encima y la vinagreta.


!!!!!Viva el pepino español!!!!

9 de junio de 2011

Crema de tomate y sandia


Qubud (2010), originally uploaded by encantadisimo.


INGREDIENTES:

  • 1/4 de sandia
  • 1/2 kg. de tomates
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pepino
  • sal, pimienta y 1 diente de ajo
  • 1 vaso de aceite de oliva
PREPARACION:

  • Pasar todos los ingredientes por la batidora, rectificar de sal y pimienta y servir frío.

7 de junio de 2011

Receta de tortilla de esparragos


tortilla de esparragos, originally uploaded by kanaloanui.


INGREDIENTES:

  • 8 huevos
  • 1 manojos de espárragos verdes
  • 1/2 vaso de agua
  • aceite, sal y pimienta
PREPARACION:

  • Lavar los espárragos, eliminar el tronco cortarlos en trozos pequeños.
  • Ponerlos en la sartén con el aceite y el agua y dejar que hiervan hasta evaporar el agua.
  • Batir los huevos y salpimentar.
  • Verter los huevos sobre los espárragos y cocer la tortilla a fuego lento.

28 de mayo de 2011

Receta ligera de sopa de espárragos


Crema de espárragos trigueros, originally uploaded by El Aderezo - Blog de Recetas de Cocina.


INGREDIENTES:

  • 1 lata de 500 gr. de espárragos
  • 2 huevos duros
  • aceite
  • pimienta
PREPARACION:

  • Poner en la batidora, los espárragos con su agua, 1 huevo duro, pimienta y echar poco a poco y batiendo el aceite.
  • Servir la crema fría y con el adorno del otro huevo duro y algunas puntas de espárragos por encima.

9 de mayo de 2011

Crema de Pimientos y jengibre


Sopa de tomate - Knorr España, originally uploaded by Knorr España.


INGREDIENTES:

  • 3 pimientos rojos
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • un poco de jengibre rallado
  • 1 cucharadita de comino rallado
  • 90 cl. de caldo de pollo
  • 4 cucharadas de queso blanco 0%
  • sal, pimienta
PREPARACION:

  • cocer al horno los pimientos y la cebolla durante 10 minutos. Y pelar los pimientos.
  • En una sartén poner 4 cucharadas de agua y a fuego lento cocer el jengibre y el comino durante 5 minutos
  • Añadir el caldo, los dientes de ajo y la cebolla.
  • Guardar alguna tira de pimiento para decorar y echar el resto junto todo lo demás.
  • Dejar al fuego 15 minutos. Añadir al gusto la sal y la pimienta.
  • Batir y servir con una cucharadas de queso blanco por persona y los pimientos de adorno.

1 de mayo de 2011

Receta ligera de mousse de jamón y tomate


Mousse di cioccolato bianco e gelatina di peperoni, originally uploaded by Una finestra di fronte.


INGREDIENTES:
  Para la mousse de jamón:

  • 100 gr. de pavo o jamón en dulce
  • 2 cucharadas de queso fresco
  • 1 cucharada de queso batido 0%
  • un poco de pimentón y pimienta negra
Para la salsa de tomate:

  • 1 lata pequeña de tomate triturado
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de requesón
  • 1 cebolleta finamente cortada
  • 3 hojas de albahaca
PREPARACION:

  • Batir los ingredientes de la mousse de jamón y reservar.
  • Batir los ingredientes de la salsa de tomate y reservar.
  • Guardar en la nevera durante unas horas.
  • Disponer en vasitos tipo yogur de vidrio, la mousse de jamón y encima la salsa de tomate.
  • Adornar por encima con un poco de albahaca cortada.

27 de abril de 2011

Receta de Regimen de Salsa Blanca


Mostaza a la antigua Seleqtia, originally uploaded by Caprabo.


INGREDIENTES:

  • 1 yogur cremoso
  • 1 cucharada de mostaza antigua
  • 1 cucharadita de vinagre de Módena
  • Esta salsa es ideal para acompañar carnes y apenas tiene calorías.
  • sal, pimienta y hierbas.
PREPARACION:

  • Batir a mano el yogur junto con la mostaza hasta lograr una mezcla espesa.
  • Añadir el vinagre, la sal, la pimienta y las hierbas.

24 de abril de 2011

Receta de Lentejas con Sepia


Cinc Sentits (2010), originally uploaded by encantadisimo.


INGREDIENTES:

  • 300 gr. de lentejas
  • 400 de sepia
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 4 dientes de ajo
  • 1 manojo de perejil
  • 1 vaso de vino blanco
  • aceite, sal, pimiento y pimentón dulce
PREPARACIÓN:

  • Poner a cocer las lentejas con agua fría, junto con la cebolla y las zanahorias cortados en dados pequeños.
  • Pelar y cortar los ajos en láminas. Sofreírlos en una sartén con aceite hasta que estén dorados, añadir la sepia cortada en láminas finas y el perejil picado.
  • Dejar dorar, agregar el pimentón y regar con el vino blanco.
  • Cocer durante 7 minutos.
  • Cuando las lentejas estén tiernas, comprobar el punto de sal y pimienta y mezclar con la sepia.

Crepe de Chocolate y Peras


Crepe de Chocolate , originally uploaded by Philipe Moraes.


INGREDIENTES:

  • 2 peras
  • 4 huevos
  • 4 cucharadas de crema de leche
  • 4 cucharadas de miel 
  • 4 pastillas de chocolate
  • mantequilla
PREPARACION:

  • Batir los huevos en un bol, añadir la crema de leche y la miel y batir todo.
  • Pelar y laminar las peras, rallar el chocolate e incorporar a los huevos.
  • Fundir una cucharada de mantequilla en la sartén y verter la preparación.
  • Cocer 2 ' por cada lado y servir.

12 de abril de 2011

Receta de Pastel de salmón y atún


18, originally uploaded by De rechupete.


INGREDIENTES:

  • 2 huevos
  • 3 latas de atún
  • 1/4 kg. de salmón ahumado
  • 3 cucharadas de queso batido
  • 1 cucharada de salsa de tomate
  • 150 ml. de leche desnatada
  • sal, pimienta y albahaca
PREPARACION:

  • Batir las claras a punto de nieve y reservar.
  • Batir las yemas con todos los demás ingredientes.
  • Incorporar las claras y mezclar suavemente.
  • Poner en un molde al horno a 180 º y 35 minutos.

10 de abril de 2011

Receta de Flan de Coco


Coconut Flan - Flan de Coco, originally uploaded by Sunshine1102.


INGREDIENTES:

  • 150 gr. de coco rallado
  • 40 cl. de leche condensada
  • 40 cl. de leche
  • 4 huevos
  • 2 cucharadas de azúcar
PREPARACION:

  • En un bol, batir los huevos con la leche condensada y la leche entera y el coco y mezclar.
  • Caramelizar el azúcar en la flanera y cuando esté frío, verter la mezcla.
  • Tapar y cocer al baño maría en el horno a 180 º durante 40 minutos.
  • Dejar enfriar y meter en la nevera hasta el momento de desmoldar.

26 de marzo de 2011

Receta de Huevos al horno.


Huevos al horno., originally uploaded by Andichan..


INGREDIENTES:

  • 8 huevos
  • 100 gr. de queso parmesano rallado
  • 8 puntas de espárragos
  • sal y pimienta
PREPARACION:

  • Separar las yemas de las claras.
  • Montar las claras a punto de nieve y añadir 50 gr. de parmesano y un poco de sal y pimienta.
  • Llenar un molde de horno con las yemas y verter las claras montadas.
  • Espolvorear con el resto del parmesano.
  • Meter al horno a 210 º 5 minutos.

22 de marzo de 2011

Receta de pastel de mango


mango cream cake, originally uploaded by benny7am.


INGREDIENTES:

  • 3 mangos
  • 200 gr. de azúcar
  • 4 huevos
  • 25 cl. de leche
  • 100 gr. de harina
PREPARACION:

  • Pelar los mangos y cortarlos en trozos. Cocerlos a fuego lento 10 minutos.
  • Añadir 100 gr. de azúcar y cocer 10 minutos más.
  • En un bol, poner los huevos, el resto de azúcar, la leche y mezclar.
  • Añadir la harina y remover hasta que todos los ingredientes se mezclen bien.
  • Poner los trozos de mango en un molde redondo y verter la mezcla encima.
  • Poner al horno a 180º durante 30 minutos.

12 de marzo de 2011

Receta de Habas y Guisantes con menta


Guisantes y habas con menta y laurel, originally uploaded by Ibán.


INGREDIENTES:

  • 500 gr. de habas desgranadas tiernas
  • 100 gr. de guisantes
  • 2 puerros
  • 2 lonchas de bacon
  • 4 rodajas de butifarra blanca
  • 4 ramitas de menta fresca
  • aceite, sal y pimienta
PREPARACION:
  • Lavar y cortar los puerros y sofreír en un poco de aceite. Añadir el bacon en trocitos y la butifarra.
  • Remover e incorporar las habas, los guisantes y la menta.
  • Salpimentar y cocer a fuego lento unos 20 minutos hasta que las habas y los guisantes estén tiernos.

8 de marzo de 2011

Espárragos a la Flamenca


Espárragos Naturales Cocidos al Vapor, originally uploaded by jlastras.


INGREDIENTES:

  • 1,5 Kg. de espárragos blancos
  • 3 huevos duros
  • 100 gr. de mantequilla
  • 1/2 manojo de perejil
  • el jugo de 1/2 limón, sal y pimienta
PREPARACION:

  • Escurrir bien los espárragos y ponerlos en una fuente. Reservar.
  • Picar el perejil.
  • Aplastar los huevos duros con un tenedor.
  • Fundir la mantequilla con e jugo de limón en una sartén a fuego muy lento, sin dejar de remover.
  • Retirar y añadir el perejil y los huevos. Salpimentar.
  • Cubrir las puntas de los espárragos con esta salsa caliente.

1 de marzo de 2011

Sardinas con Crema de Tomate


Sardines with Tomato Sauce - Sardinas con Salsa de Tomate, originally uploaded by formalfallacy @ Dublin (Victor).


INGREDIENTES:

  • 12 sardinas
  • 2 tomates, 1 diente de ajo, 1 cucharada de orégano, 1 limón, aceite, sal y pimienta
PREPARACION:

  • Lavar las sardinas y eliminar las espinas y las cabezas. Colocarlas en una fuente de horno y poner un poco de aceite. Meter en el horno a 200 º unos 5 minutos.
  • Pelar los tomates y cortarlos en dados. Condimentar con el ajo picado y 3 cucharadas de aceite. Dejar macerar durante 2 horas.
  • Agregar el orégano, la sal y la pimienta y una cucharada de zumo de limón.
  • Batir esta mezcla con los tomates hasta obtener una crema y poner encima de las sardinas.
  • Calentar en el horno unos pocos minutos más.

17 de febrero de 2011

Receta de Tofu Marinado


Tofu bxp159841h, originally uploaded by macalit.


INGREDIENTES:

  • Una bolsita de Tofu
  • Zumo de 1 limón, 2 cucharadas de salsa de soja, sal, pimienta y orégano.
PREPARACION:

  • Cortar en cuadrados el Tofu y poner en un bol.
  • Cubrir con el zumo de limón, echar sal, pimienta y orégano.
  • Dejar macerar 40 minutos.
  • Pasar el Tofu por la plancha, sin aceite unos 5 minutos.
  • Añadir la salsa del marinado.

15 de febrero de 2011

Receta de Salsa Mayonesa Acalórica


mayonesa , originally uploaded by shanna scribbles.


INGREDIENTES:

  • Aceite de Parafina (se compra en farmacias)
  • 1 yema de huevo
  • pimienta, sal y 1 cucharadita de vinagre
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon
  • hierbas al gusto
PREPARACION:

  • En un bol poner la yema de huevo, la sal, la pimienta, el vinagre y las hierbas.
  • Añadir poco a poco y gota a gota el aceite de parafina hasta que la salsa espese.
  • Añadir la mostaza para facilitar la emulsión y ligar la salsa.

7 de febrero de 2011

Receta de Crema de Patatas con Azafrán


Crema de ajos, puerro y patatas, originally uploaded by Velocidad Cuchara.


INGREDIENTES:

  • 2 puerros
  • 3 patatas grandes
  • 4 hojas de laurel
  • 1 diente de ajo
  • unas briznas de azafrán
  • 1/2 litro de caldo vegetal
  • aceite, sal y pimienta
PREPARACION:

  • Pelar los puerros y cortarlos en rodajas. Estofarlos en una sartén con un poco de aceite durante 10 minutos.
  • Añadir las patatas troceadas, el diente de ajo laminado y el laurel y mezclar. Verter el caldo y cocer durante unos 30 minutos.
  • Eliminar el laurel y triturar.
  • Añadir el azafrán disuelto en un poco de caldo y dejar al fuego 5 minutos más.
  • Servir caliente.

31 de enero de 2011

Receta de Conejo a la mostaza


Conejo lacado a la mostaza, originally uploaded by aldaya_am.


INGREDIENTES:

  • 4 trozos de conejo
  • 1/2 vaso de mostaza de Dijon
  • 15 cl. de crema de leche
  • 2 cucharadas de aceite de oliva, pimienta y sal
PREPARACION:

  • Untar con mostaza cada uno de los trozos de carne.
  • En una cacerola, calentar el aceite y freír el conejo un poco. Salpimentar.
  • Meter la cacerola al horno precalentado a 180º y dejar cocer 30 minutos.
  • Regar con un poco de agua o caldo.
  • Sacar del horno, verter la crema y remover durante unos minutos.

24 de enero de 2011

Receta de Pastel de Plátano


Superlicious Milk Chocolate Toffee Banana Bread, originally uploaded by Jossbot™.


INGREDIENTES:

  • 2 plátanos
  • 200 gr. de harina
  • 1 bolsa de levadura
  • 150 gr. de azúcar glas
  • 125 gr. de mantequilla
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de vainilla en polvo
PREPARACION:

  • Pelar los plátanos y cortarlos.
  • Fundir la mantequilla.
  • En la batidora introducir el platano, la vainilla, el azúcar y batir.
  • Añadir la mantequilla, la harina, la levadura, un poco de sal y los huevos.
  • Verter en un molde untado con mantequilla y cocer 15 minutos a 180º. Bajar la temperatura a 160º y seguir cociendo 40 minutos más.
  • Dejar enfriar y desmoldar. Adornar con azúcar glas.

18 de enero de 2011

Receta de Fritata de Vicky Bum


fritata, originally uploaded by Josh Kopel.


INGREDIENTES:

  • Macarrones o cualquier pasta que sobró del día anterior
  • 6 huevos
  • 200 gr. de queso parmesano o cualquier otro queso rallado
  • sal y pimienta
PREPARACION:

  • Cortar los macarrones  (ya han sido hervidos y escurridos) en trozos pequeños.
  • Batir los huevos, salpimentar y verter y remover el queso.
  • Mezclar bien con los macarrones y preparar como si fuera una tortilla de patata.

9 de enero de 2011

Muffin de brocoli, patatas y zanahorias


brocoli&tuna muffin, originally uploaded by shok.


INGREDIENTES:

  • 800 gr. de brócolis
  • 3 patatas
  • 3 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 6 cucharadas de parmesano rallado
  • 4 rebanadas de pan
  • sal y pimienta
  • aceite
  • 1/2 litro de caldo vegetal
PREPARACION:

  • Pelar las patatas y las zanahorias y cortarlas en dados.
  • estofarlas con un poco de aceite junto con la cebolla picada.
  • Verter el caldo y cocer unos 10 minutos.
  • Añadir los brócolis lavados y en ramitas y cocer 10 minutos más.
  • Salpimentar y dejar escurrir.
  • Poner una rebanada de pan tostado en una cazuelita y verter las verduras.
  • Espolvorear con el queso rallado y gratinar en el horno a 230 º



4 de enero de 2011

Receta de Merluza con tomates y aceitunas


Merluza al horno con tomates, originally uploaded by Abordo Alimentos Congelados.


INGREDIENTES:

  • 4 filetes de merluza o un trozo para 4 personas.
  • 300 gr. de tomates cherry
  • 80 gr. de aceitunas negras
  • 2 dientes de ajo
  • 5 cucharadas de aceite de oliva, pimienta y sal.
PREPARACION:

  • Colocar la merluza en una fuente untada de aceite.
  • Lavar los tomates y partirlos en dos, picar los ajos, trocear las aceitunas y esparcir estos ingredientes sobre el pescado.
  • Sazonar con sal y pimienta y rociar con aceite.
  • Meter en el horno precalentado a 200 º y dejar cocer 10 minutos.

3 de enero de 2011

Receta de Ensalada de pollo y pomelo


papaya rellena de pollo, originally uploaded by El Aderezo - Blog de Recetas de Cocina.


INGREDIENTES:

  • 200 gr. de pollo asado
  • 2 pomelos
  • unos cuantos berros y brotes de soja.
  • Para la vinagreta: 4 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de vinagre de vino, 4 cucharadas de crema de leche, 1 cebolla picada, 30 gr. de nueces troceadas, pimienta y sal.
PREPARACION:

  • Mezclar los ingredientes de la vinagreta en un bol y a continuación el pollo troceado.
  • Pelar los pomelos, eliminar las semillas y cortar la pulpa en trocitos.
  • Incorporar a la ensalada junto a los berros y los brotes de soja.
  • Mezclar bien.
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