Berenjenas rellenas, originally uploaded by adriagarcia.
INGREDIENTES:
- 2 berenjenas
- 500 gr. de calabaza
- 2 cebollas
- 1 diente de ajo
- 200 queso rallado
- 1 lata de anchoas
PREPARACION:
- Partir las berenjenas por la mitad, hacerles cortes y untarlas con aceite, sal y pimienta. Meter en el horno precalentado a 180 grados unos 30 minutos.
- trocear la cebolla y el ajo y dorar. Cuando esten dorados añadir la calabaza cortada en cuadraditos y cocinar 10 minutos todo junto.
- Añadir las anchoas picadas.
- Añadir la carne de las berenjenas y mezclar.
- Rellenar la piel de las berenjenas, echar el queso rallado por encima y gratinar 3 minutos.
Ensalada y olé., originally uploaded by Maldita la hora.
INGREDIENTES:
- 1 bolsa de espinacas frescas
- queso provolone o torta del casar
- pepitas de girasol
- aceite, sal, pimienta y vinagre de Módena
PREPARACION:
- Poner en la bandeja las espinacas crudas y aliñar al gusto.
- Verter las pepitas de girasol
- en un bol a parte derretir en el microondas el queso y ponerlo pon encima.
Albaricoques con crema de yogur y sésamo, originally uploaded by Ondakin.
INGREDIENTES:
- 1/2 Kg. de albaricoques
- 100 gr. de azúcar
- 1 limón
- 100 gr. de mascarpone
PREPARACION:
- Pelar los albaricoques, sacar el hueso y vaciar. Con la mitad de ellos dejar de base y la otra mitad poner en la batidora (reservar 4 cucharaditas para adorno) junto al azúcar, el fugo del limón y el mascarpone.
- Verter esta mezcla en los albaricoques, meter en la nevera 1 hora y adornar con lo sobrante del albaricoque batido.
Lenguado a la Menier con Pritanier de Verduras y Patatas Cocidas, originally uploaded by escuelahosteleriabenahavis.
INGREDIENTES:
- 8 filetes de lenguado
- 70 gr. de mantequilla
- 1 vasito de coñac (o whisky)
- 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
- 1/2 limón, harina, pimienta y sal
PREPARACION:
- Salpimentar el lenguado, enharinarlo y freir en la sartén con la mitad de la mantequilla.
- Apartar y en la misma sartén donde se ha frito el lenguado, verter el coñac, la mostaza, mezclar y dejar que cueza 2 minutos a fuego lento.
- Agregar la mantequilla y el jugo de limón y verter por encima de los lenguados.