26 de julio de 2011

Berenjenas rellenas de calabaza


Berenjenas rellenas, originally uploaded by adriagarcia.


INGREDIENTES:

  • 2 berenjenas
  • 500 gr. de calabaza
  • 2 cebollas
  • 1 diente de ajo
  • 200 queso rallado
  • 1 lata de anchoas
PREPARACION:

  • Partir las berenjenas por la mitad, hacerles cortes y untarlas con aceite, sal y pimienta. Meter en el horno precalentado a 180 grados unos 30 minutos.
  • trocear la cebolla y el ajo y dorar. Cuando esten dorados añadir la calabaza cortada en cuadraditos y cocinar 10 minutos todo junto.
  • Añadir las anchoas picadas.
  • Añadir la carne de las berenjenas y mezclar.
  • Rellenar la piel de las berenjenas, echar el queso rallado por encima y gratinar 3 minutos.

12 de julio de 2011

Ensalada de espinacas frescas


Ensalada y olé., originally uploaded by Maldita la hora.


INGREDIENTES:

  • 1 bolsa de espinacas frescas
  • queso provolone o torta del casar
  • pepitas de girasol
  • aceite, sal, pimienta y vinagre de Módena
PREPARACION:

  • Poner en la bandeja las espinacas crudas y aliñar al gusto.
  • Verter las pepitas de girasol
  • en un bol a parte derretir en el microondas el queso y ponerlo pon encima.

6 de julio de 2011

Crema de albaricoques


Albaricoques con crema de yogur y sésamo, originally uploaded by Ondakin.


INGREDIENTES:

  • 1/2 Kg. de albaricoques
  • 100 gr. de azúcar
  • 1 limón
  • 100 gr. de mascarpone
PREPARACION:

  • Pelar los albaricoques, sacar el hueso y vaciar. Con la mitad de ellos dejar de base y la otra mitad poner en la batidora  (reservar 4 cucharaditas para adorno) junto al azúcar, el fugo del limón y el mascarpone.
  • Verter esta mezcla en los albaricoques, meter en la nevera 1 hora y adornar con lo sobrante del albaricoque batido.

2 de julio de 2011

Lenguado al coñac


Lenguado a la Menier con Pritanier de Verduras y Patatas Cocidas, originally uploaded by escuelahosteleriabenahavis.


INGREDIENTES:

  • 8 filetes de lenguado
  • 70 gr. de mantequilla
  • 1 vasito de coñac (o whisky)
  • 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
  • 1/2 limón, harina, pimienta y sal
PREPARACION:

  • Salpimentar el lenguado, enharinarlo y freir en la sartén con la mitad de la mantequilla.
  • Apartar y en la misma sartén donde se ha frito el lenguado, verter el coñac, la mostaza, mezclar y dejar que cueza 2 minutos a fuego lento.
  • Agregar la mantequilla y el jugo de limón y verter por encima de los lenguados.
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