19 de agosto de 2010

Receta de rollos de salmón con bacon


Salmon Tournedos wrapped in Bacon, originally uploaded by Happy Foodie @ Home


INGREDIENTES:

  • 1trozo grande de salmón fresco
  • tiras finas de bacon
  • sal, pimienta y soja
PREPARACION:

  • Cortar el salmón en un lomo grande.
  • Poner sobre el papel film las tiras de bacon y encima el salmón.
  • Enrollar y dejar en la nevera 1 hora.
  • En una sartén poner los rollos ya cortados al gusto y freír un poco hasta que el bacon esté crujiente y el salmón algo crudo por dentro.
  • Aliñar con salsa de soja, sal Maldon y pimienta

13 de agosto de 2010

Receta de aperitivo de atún


atun y chipotle, originally uploaded by bmoreno2000mx.


INGREDIENTES:

  • 2 latas de atún en aceite
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • una picada de cilantro o cualquier hierba
  • pimienta
PREPARACIÓN:

  • Verter las latas de atún con el aceite en un bol, añadir la mayonesa, la pimienta al gusto y el cilantro.
  • Servir con galletitas saladas o palitos.

7 de agosto de 2010

Receta de Tartare de Tomates


Un peu de fraîcheur, originally uploaded by Marjolaine.


INGREDIENTES:

  • 2 tomates
  • 1 aguacate
  • 2 latas de atún
  • 1 cebolla tierna
  • 1 cucharada pequeña de alcaparras
  • sal, aceite y pimienta
PREPARACION:

  • Cortar todos los ingredientes en cuadrados pequeños, reservando el atún.
  • Mezclar con el atún y aliñar.
  • Para la presentación poner en un molde redondo hueco y servir frío.

2 de agosto de 2010

Receta de Coulis de Frutas del Bosque


Helado de Vainilla con Sopa de Fresones, originally uploaded by jlastras.


INGREDIENTES:

  • Cualquier tipo de helado cremoso
  • 1 caja de frutas del bosque congeladas (La Sirena)
  • 1 vasito de ginebra
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 2 cucharadas de mermelada de frambuesa, arándanos o fresa.
PREPARACION:

  • Poner en un cazo al fuego las frutas del bosque, la ginebra, el azúcar y la mermelada.
  • Calentar y pasar por la batidora.
  • Verter por encima del helado en el momento de servir.

Mousse de queso fresco y salmón de Isa


PASTEL DE SALMON, originally uploaded by Zeditas.


INGREDIENTES:

  • 200 gr. del salmón ahumado
  • 100 gr. de crema de leche
  • 400 gr. de queso fresco
  • 10 gr. de cola de pez
  • 10 hojas de albahaca
  • 50 gr. de parmesano rallado
  • sal y pimienta

PREPARACION:

  • Sumergir la cola de pez en agua fría.
  • Verter en el vaso de la batidora el parmesano, la crema de leche y la cola de pez bien escurrida. Sal y pimienta.
  • Poner esta mezcla 2 minutos en el microondas y dejar enfriar. Añadir el queso fresco, la albahaca y la mitad del salmón y batir.
  • En un recipiente rectangular poner papel film y verter toda la mezcla.
  • Dejar enfriar en la nevera 3 horas, desmoldar y cubrir con el resto de salmón
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