31 de marzo de 2012

Ventresca de Atun


Ventresca de Atun, originally uploaded by Miguel Vecin.

22 de marzo de 2012

Espuma de limón


Mousse de limón, originally uploaded by Velocidad Cuchara

INGREDIENTES:
  • 4 yogures griegos
  • 1 medida de yogur de zumo de limón
  • 1 bote de leche condensada
  • ralladura de limón
PREPARACION:
  • Mezclar todos los ingredientes con la batidora un buen rato y dejar en la nevera al menos 3 horas antes de servir.


4 de febrero de 2012

Butifarra esparracada


Butifarra casara esparracada, originally uploaded by sherwin.goo.

INGREDIENTES:
. 4 butifarras
. 200 gramos de setas variadas (pueden ser secas o congeladas)
. 1 cebolla
. 1 vaso de vino rancio
. 4 dientes de ajo
. harina, sal y pimienta negra

PREPARACION:
Retirar la piel de las butifarras y formar bolitas de carne con un poco de harina. Dorar las bolitas en aceite y retirar.
En ese mismo aceite añadir los ajos picados y la cebolla y rehogar durante unos 5 minutos.
Echar el vino rancio, dejar evaporar un poco y añadir las setas variadas.
Añadir la butifarra en bolitas y cocer 15 minutos a fuego lento.
Rectificar de sal, pimienta y añadir un poco de agua o caldo si hay poco jugo

26 de julio de 2011

Berenjenas rellenas de calabaza


Berenjenas rellenas, originally uploaded by adriagarcia.


INGREDIENTES:

  • 2 berenjenas
  • 500 gr. de calabaza
  • 2 cebollas
  • 1 diente de ajo
  • 200 queso rallado
  • 1 lata de anchoas
PREPARACION:

  • Partir las berenjenas por la mitad, hacerles cortes y untarlas con aceite, sal y pimienta. Meter en el horno precalentado a 180 grados unos 30 minutos.
  • trocear la cebolla y el ajo y dorar. Cuando esten dorados añadir la calabaza cortada en cuadraditos y cocinar 10 minutos todo junto.
  • Añadir las anchoas picadas.
  • Añadir la carne de las berenjenas y mezclar.
  • Rellenar la piel de las berenjenas, echar el queso rallado por encima y gratinar 3 minutos.

12 de julio de 2011

Ensalada de espinacas frescas


Ensalada y olé., originally uploaded by Maldita la hora.


INGREDIENTES:

  • 1 bolsa de espinacas frescas
  • queso provolone o torta del casar
  • pepitas de girasol
  • aceite, sal, pimienta y vinagre de Módena
PREPARACION:

  • Poner en la bandeja las espinacas crudas y aliñar al gusto.
  • Verter las pepitas de girasol
  • en un bol a parte derretir en el microondas el queso y ponerlo pon encima.
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