Receta de Fresones con crema de vainilla

Strawberries with cream, originally uploaded by Jordi Aymà.


INGREDIENTES:

• 250 gr. de fresones
• 200 gr. de nata liquida
• 1/2 vaina de vainilla
• 3 yemas
• 40 gr. de azúcar

PREPARACION:

• Lavar los fresones y cortarlos en láminas
• Hervir la nata con la vainilla
• Batir las yemas de huevo con el azúcar, mezclar la nata y cocer a 85º C. Enfriar 6 horas en la nevera.
• Cuando la crema esté fría, batir hasta conseguir una textura cremosa.
• Repartir los fresones en un bol y distribuir la crema de vainilla con una manga pastelera.