31 de mayo de 2010

Receta de Gazpacho de Cerezas


Detalle del Gazpacho de Cerezas con Arenques y Brotes de Ajo, originally uploaded by jlastras.


INGREDIENTES:

  • 1 kg. de tomates maduros
  • 300 gramos de  cerezas (deshuesadas)
  • 2 pimientos verdes
  • 1 cebolleta
  • 1 diente de ajo
  • 100 ml. de zumo de naranja natural
  • 100 ml. de agua
  • Vinagre, aceite, sal y una pizca de azúcar.
PREPARACION:

  • Poner todos los ingredientes en la batidora y batir bien. 
  • Pasar por el chino, rectificar de sal y dejar enfriar.
  • Se puede servir con dos cerezas de adorno.

28 de mayo de 2010

Receta de ensalada de rúcula, beicon y queso parmesano


ensalada de rúcula, beicon y queso parmesano, originally uploaded by El Aderezo - Blog de Cocina.


INGREDIENTES:

  • 1 bolsa de rúcula
  • queso parmesano
  • bacon cortado en trozos
  • sal, pimienta, vinagre de Módena y miel.
PREPARACION:

  • En un bol poner la rúcula, el queso parmesano rallado y el bacon frito crujiente.
  • Para la vinagreta poner en un bol el aceite, un cucharada de miel, una cucharada de vinagre de Módena, la sal ly la pimienta.. En el momento de servir verter por encima de la ensalda.

27 de mayo de 2010

Receta de Hojaldre de cebolla caramelizada


Hojaldre de cebolla caramelizada, originally uploaded by Begochuna.


INGREDIENTES:

  • 1 kg. de cebollas cortadas en juliana
  • 3 cucharadas de aceite
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 1 cucharada de azúcar
  • 60 gramos de mantequilla
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 vaso de caldo 
  • 1 masa de hojaldre
PREPARACION:

  • Para confitar las cebollas: Poner al fuego una cazuela con la mantequilla y el aceite y pochar la cebolla, cuando tome color salarlas y mojarlas con 1/2 vaso de vino. Cuando el vino haya evaporado, echar 2 cucharadas de vinagre y espolvorear con el azúcar y echar la otra mitad del vino.
  • Verter el caldo y cocer 1/2 hora dando vueltas a la cebolla.
  • Seguir las instrucciones del hojaldre una vez rellanado de la cebolla confitada.

26 de mayo de 2010

Receta de Brownies


brownies, originally uploaded by chotda.


INGREDIENTES:

  • 200 gramos de margarina
  • 300 gramos de azúcar
  • 200 gramos de chocolate
  • 180 gramos de harina
  • 2 cucharadas pequeñas de levadura Royal
  • 4 huevos
  • un puñado de nueces
PREPARACION:



  • Picar las nueces gruesas.
  • Fundir el chocolate al baño María junto con la margarina.
  • Batir los huevos con el azúcar.
  • Incorporar el chocolate y las nueces.
  • Incorporar la harina poco a poco.
  • Untar un molde rectangular y enharinar el fondo.
  • Verter la preparación y meter al horno a 175 grados durante 20 minutos.
  • Para servir cortar en cuadraditos regulares.
  • Presentarlo con azúcar glas por encima.

17 de mayo de 2010

Receta de Souffle de Queso


Zucchini Souffle, originally uploaded by FoodMedic.


INGREDIENTES:

  • 150 gramos de queso emental rayado
  • 100 gramos de mantequilla
  • 4 cucharadas de harina
  • 1/2 litro de leche
  • 4 yemas de huevo
  • 5 claras a punto de nieve
  • sal y pimienta
PREPARACION:

  • Derretir la mantequilla y echar la harina y rehogar.
  • Añadir la leche poco a poco y sin dejar de remover poner el queso. Cuando esté uniforme retirar del fuego.
  • Mezclar las yemas con las claras a punto de nieve y agregarlo a la masa anterior y remover con movimientos envolventes suaves.
  • Untar con mantequilla la souffletera y verter el preparado anterior.
  • Poner al horno precalentado a 200 grados y durante 45 minutos sin abrir el horno.

14 de mayo de 2010

Receta de Tomates Rellenos de Verduras




INGREDIENTES:
  • 4 tomates maduros y grandes
  • Cualquier verdura tipo calabacín, judía verde y espárragos salteados en aceite
  • Jamón de pato
  • Queso ahumado
  • Para la vinagreta: 6 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de vinagre de sidra, 1 cucharada de zumo de limón, 1/4 de manzana rallada, nueces, sal y pimienta.
PREPARACION:


  • Vaciar los tomates y dejarlos en un papel de cocina boca a bajo para que suelten el agua.
  • Rellenar con las verduras cocidas.
  • Añadir el jamón de pato y tapar con el queso ahumado.
  • Poner a gratinar 5 minutos y aliñar con la vinagreta.
tomates rellenos (1), originally uploaded by Geladio.

10 de mayo de 2010

Receta de Huevos escalfados


Huevos escalfados, originally uploaded by pesadillasgourmandas.tk.


INGREDIENTES:

  • 1 huevo
  • sal, pimienta, pimienta de cayena y perejil.
  • papel film
PREPARACION:

  • Colocar el huevo sobre un trozo de papel film, poner por encima del huevo, la sal, las pimientas y el perejil.
  • Envolver el huevo haciendo un paquetito y cerrar con cinta de cocina.
  • Poner agua a hervir y echar el huevo 6 minutos.
  • Pasado este tiempo enfriar el huevo en agua fría y escurrir bien.
  • Sacar el papel film y servir.

5 de mayo de 2010

Receta de Pastel de brócoli


comida especial para cnd, originally uploaded by cnnd.


INGREDIENTES:

  • 1 brócoli
  • 2 latas de atún aceite
  • 2 huevos
  • queso rallado
  • sal y pimienta
PREPARACION:

  • Cocer y escurrir el brócoli.
  • Batir dos huevos y el tercero hervirlo para adorno.
  • Escurrir bien el atún del aceite.
  • Mezclar el brócoli, los huevos batidos y el atún escurrido.
  • Añadir sal y pimienta y el queso rallado por encima.
  • Poner al horno a 180 grados durante 15 minutos y luego 3 minutos a gratinar.

3 de mayo de 2010

Receta de Mouse de berenjenas


Mouse de berenjenas asadas, originally uploaded by nelson Molecular.


INGREDIENTES:

  • 1 cebolla
  • 2 berenjenas
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 vaso de nata
  • sal y pimienta
PREPARACION:

  • Freír la cebolla y cuando esté dorada añadir la berenjena a cuadraditos y pochar hasta que esté cocinada.
  • Añadir el vaso de vino blanco y dejar que se evapore.
  • Echar la nata y dejar reducir hasta que esté espesa.
  • Pasar todo por la batidora y servir de acompañamiento o como aperitivo encima de una tostada.

Receta de Lomo con mostaza


Lomo de cerdo asado, originally uploaded by El Aderezo - Blog de Cocina.


INGREDIENTES:

  • 2 trozos gruesos de lomo por persona
  • 1 cucharada de mostaza de Dijon por cada trozo de lomo
  • 1 cucharada de salsa Perrins por cada trozo de lomo
  • Sal y pimienta
PREPARACION:

  • Poner sal y pimienta en cada trozo de lomo y untar con la mostaza y la salsa Perrins.
  • Freír cada trozo y al momento de servir echar el sobrante de salsa por encima.
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