23 de junio de 2010

Receta de Rollo de Jamón Dulce


rollo de jamón, originally uploaded by .melisa..


INGREDIENTES:

  • 4 lonchas de jamón dulce
  • 1 sobre de ensaladilla rusa
  • 2 latas de atún
  • mayonesa
  • hojas de lechuga
PREPARACION:

  • Preparar la ensaladilla rusa.
  • Añadir el atún, la mayonesa y rectificar de sal.
  • Extender sobre cada loncha de jamón y hacer rollos.
  • Servir con la lechuga y un poco de aceite de oliva por encima.

21 de junio de 2010

Receta de Magret de Pato a la Naranja


Esta receta de magret de pato es muy fácil de hacer y tienes todos los números para que te salga espectacular siempre que sigas los tiempos y las instrucciones al dedillo.

Ingredientes para 2 personas

  • 1 magret de pato entero (tiene que haber pasado una noche envuelto en un paño húmedo en la nevera para reblandecer la carne)
  • 250 ml (1 vaso) de zumo de naranja natural
  • 2 cucharadas de miel
  • 2 rodajas de jengibre
Preparación
En primer lugar prepararemos la salsa, tarda un ratito, así que mientras se hace la salsa, podemos cocinar también el magret.
Para la salsa de naranja para magret, pondremos en una cazuelita las 2 cucharadas de miel, a fuego lento, en cuanto empiecen a salir burbujas, le echamos el zumo de naranja para desglasear, removemos con una cuchara de madera y le añadimos las rodajas de jengibre. Dejamos reducir la salsa hasta que adquiera una consistencia espesa, ojo pues si nos pasamos un poco se nos quemará (si esto pasara, no te preocupes, le añades un poco más de zumo y dejas que vuelva a reducirse, pero controlando). Más o menos tarda unos 25-30 minutos a fuego medio-suave.

Para preparar el magret:
Primero de todo, haremos unos cortes transversales por el lado de la grasa, ¡ojo! corta sólo la grasa, si llegas a cortar la carne, te quedará dura! No es difícil pues la grasa es mucho más fácil de cortar que la carne y notas la textura enseguida. Espolvoreamos con pimienta negra recién molida (sólo por el lado de la grasa) y lo ponemos en una sartén a fuego medio-bajo SIN ACEITE.
Verás que la grasa va soltando aceite a medida que se va calentando, sácala todo el tiempo con una cuchara y la vas tirando. Cuando la grasa esté quemadita y crujiente (unos 10-12 minutos), dale la vuelta a la carne y déjala 4 minutos más (dependiendo del grosos igual necesitas 1 ó 2 minutos más o menos).
Cuando esté lista la sacas y cortas el pato en láminas por los cortes longitudinales que le habías hecho a la grasa antes de ponerlo en la sartén.

Presentación:
Servir en un plato el magret cortado en láminas, espolvorear con sal maldon y la salsa de naranja.
Acompañar con unas cebollitas glaseadas, zanahorias glaseadas o patata.

Espero que os guste!

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Foto Vía Flickr: tatakiman

20 de junio de 2010

Bomba de Hierro (remedio natural para la anemia)

Para las mujeres que padecen anemia, sobre todo anemia en el embarazo, les recomiendo que se tomen un zumo de estos cada mañana en ayunas, es una bomba de hierro, que, a diferencia del que te receta el medico, no restriñe ;)

Poner en la licuadora:

  • 1 remolacha
  • 1 zanahora
  • 1 manzana
Licuar estos ingredientes y mezclar con el zumo de 1 limón.
Éste es un remedio natural para la anemia

Nota* Aumentar el consumo de vitamina C ya que ayuda a fijar el hierro, ésta se encuentra principalmente en el limón, naranja, Kiwis y tomates.
Es importante tener en cuenta este detalle, para mejorar la producción de glóbulos rojos y combatir la anemia, no basta con consumir unicamente hierro también hay que tratar de que se conserve en el organismo.

19 de junio de 2010

Receta de postre de Melocotón con Helado de Vainilla de Lulu



Receta de postre de melocotón con helado de vainilla

Ingredientes

  • 2 latas de melocotón en almíbar
  • ralladura de una naranja
  • zumo de 2 naranjas
  • 2 medidas de vasito de chupito de Grand Marnier etiqueta amarilla
Preparación
Introducir todos los ingredientes en una bandeja para hornear (si tienes de estas desechables tipo Albal, mejor).
Introducir en el horno a 200ºC durante 2 horas.
Ir machacando los melocotones con una cuchara, ojo al abrir el horno pues desprende un vapor que quema hasta las cejas!!

Cuando haya cogido una consistencia de mermelada (no tan líquido) dejar enfriar un poco y servir con helado de vainilla.

17 de junio de 2010

Receta de Ensalada de Brotes tiernos y Jamón de Pato


L1060418-1, originally uploaded by 周若翔.


INGREDIENTES:

  • 1 bolsa de ensalada de brotes tiernos.
  • 8 lonchas de jamón de pato
  • 8 trozos de queso fresco 
  • 1 cucharada de sésamo
  • aceite, vinagre de Módena, sal y pimienta y miel.
PREPARACION:

  • Preparar en una fuente de servir la ensalada y a los lados el queso y por encima las lonchas de jamón de pato.
  • Espolvorear con el sésamo.
  • Preparar una vinagreta con el aceite, la miel el vinagre, la sal y la pimienta y poner por encima.

Receta de Merluza a la nata


merluza-al-horno, originally uploaded by mthere.


INGREDIENTES:

  • 1 merluza abierta
  • 1 botellín de nata para montar
  • 1 puñado de almendras
  • 1 cucharada de mantequilla
  • sal y pimienta
PREPARACION:

  • En una fuente de horno poner la mantequilla y untar.
  • Colocar la merluza y salpimentar.
  • Montar la nata y cubrir la merluza.
  • Picar las almendras y echar por encima.
  • Con el horno precalentado a 180 grados meter la merluza 1/4 de hora.

14 de junio de 2010

Receta de Crema de remolacha y tomate


Bien de Cerca Sopa crema de Nuez., originally uploaded by tomysushi.


INGREDIENTES:

  • 1 bote de remolacha cocida
  • 1 litro de gazpacho de tomate
  • 1 puñado de nueces
PREPARACION:

  • Por cada litro de gazpacho poner medio bote de remolacha cocida.
  • Adornar al momento de servir con nueces por encima

9 de junio de 2010

Receta de Salsa holandesa


Salsa_holandesa_.jpg, originally uploaded by ieduardol.


INGREDIENTES:

  • 2 yemas de huevo
  • 50 gramos de mantequilla
  • sal y pimienta blanca
  • vinagre de vino blanco
  • unas gotas de zumo de limón
PREPARACION:

  • Fundir la mantequilla y reservar.
  • En un recipiente al baño María, colocar las yemas con el vinagre y las gotas de zumo de limón.
  • Batir hasta que empiece a espumar.
  • Añadir la mantequilla poco a poco.
  • Añadir la sal y la pimienta.
  • Servir al momento.

8 de junio de 2010

Receta de Croque Monsieur


Croque Monsieur, originally uploaded by magerleagues.


INGREDIENTES:

  • rebanadas de pan de molde
  • lonchas de jamón
  • 50 gramos de queso Gruyère
  • 50 gramos de queso de Bola
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de leche
  • 1 cucharada sopera de mantequilla
PREPARACION:

  • Preparar una crema de queso de la siguiente manera: En un cazo poner al fuego la mantequilla, los quesos, el huevo y la leche, Cuando se forme una crema espesa reservar.
  • Untar de mantequilla el pan de molde y poner el jamón como su fuera un bocadillo.
  • Verter la crema de queso cubriendo el pan y poner a gratinar.

Receta de Gazpacho de Sandía


Capritx Restaurant (2006), originally uploaded by encantadisimo.


INGREDIENTES:

  • 1 kg. de tomates maduros
  • 1/2 sandía sin pepitas
  • 1 cebolla tierna
  • 1 pimiento verde
  • 1 vaso 1/2 de aceite
  • 1/2 vaso de vinagre
  • sal y pimienta al gusto
PREPARACION:

  • Poner todos los ingredientes en la batidora, pasar por el chino o pasapurés, rectificar de sal y pimienta y servir frío.

4 de junio de 2010

Receta de Humus de Garbanzos


Humus mesabaha, originally uploaded by Tsahi M..


INGREDIENTES:

  • 1 bote de garbanzos
  • 2 dientes de ajo
  • zumo de 1/2 limón
  • sal, pimienta, pimentón
  • 4 cucharadas de aceite
PREPARACION:

  • Poner todos los ingredientes en la batidora y batir hasta conseguir una pasta consistente.
  • Rectificar de sal y pimienta y en el momento de servir espolvorear con el pimentón.

2 de junio de 2010

Receta de Salsa Rosa


Salsa Rosa, originally uploaded by El Aderezo - Blog de Cocina.


INGREDIENTES SALSA ROSA:
  • Mayonesa, ketchup, tabasco, salsa Perrins, gotitas de Cognac y gotitas de zumo de naranja.
PREPARACION:
  • Hacer una mayonesa (puede ser de bote) y ir añadiendo todos los ingredientes, removiendo hasta conseguir una salsa homogénea.

Receta de Rape alangostado


Rape alangostado, originally uploaded by Victor Verges.


INGREDIENTES:

  • Un lomo de rape sin la espina.
  • sal, pimienta y pimentos dulce.
  • aceite y limón.
PREPARACION:

  • Salpimentar el lomo de rape y espolvorear con el pimentón dulce hasta que quede completamente cubierto.
  • Poner en una fuente de horno y echar por encima un poco de aceite y de limón.
  • Con el horno precalentado a 200 grados, meter el pescado en el horno durante 10 minutos.
  • Se puede acompañar con patatas panaderas y salsa rosa.
  • Servir frío y en rodajas gruesas.
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