Receta de Butifarra con Setas

Fonda Sala (2005), originally uploaded by encantadisimo.


INGREDIENTES:

• 1/2 Kg. de butifarra fresca
• 125 gr. de cualquier tipo de seta silvestre
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1/2 cebolla laminada
• 60 ml. de moscatel
• sal y pimienta
• 1 cucharada de perejil picado

PREPARACION:

• Quitar la piel a las butifarras y cortar en trozos.
• Calentar el aceite en una sartén grande, añadir la butifarra y dorarla por ambos lados. Reservar.
• Echar la cebolla hasta que este dorada, incorporar el moscatel hasta reducir.
• Añadir las setas y rehogarlas un poco, incorporar la butifarra, remover todo junto, añadir la sal y la pimienta y decorar en el último momento con el perejil.