Receta de Blinis de Salmón

Blinis with Smoked Salmon, originally uploaded by apple@1977.


INGREDIENTES:

• Para 20 blinis:
• 190 gr. de leche
• 1 huevo
• 35 gr. de mantequilla
• 40 gr. de azúcar
• 125 gr. de harina de repostería
• 3 cucharaditas de levadura
• 20 lonchas de salmón ahumado
• sal, pimienta, cebollino y alcaparras
• nata para montar

PREPARACION:

• Para la masa de los blinis:
• Poner en el vaso de la batidora la leche, el huevo, el azúcar, la harina, la levadura, un poco de sal y pimienta.
• Batir y dejar reposar 15 minutos.
• Para la Creme Fraiche batir la nata hasta que forme una crema espesa y espolvorear con cebollino. Reservar.
• En una sartén pequeña anti adherente, poner un poco de mantequilla y echar la masa, cuando por un lado empiece a hacer burbujas, darle la vuelta. Reservar hasta hacer todos los blinis deseados.
• En cada blinis poner un poco de la creme fraiche y encima el salmón ahumado,
• Adornar con dos o tres alcaparras para cada blinis.