Ingredientes:
- 2 calabacines crudos
- queso parmesano a láminas
- aceite de trufa blanca o negra
- pimienta roja
- pelar y cortar los calabacines a láminas (como el carpaccio)
- poner un chorrito de limón y sal maldon
- cubrir con las láminas de parmesano y bolitas de pimienta roja
- aliñar con el aceite de trufa