2 de julio de 2011

Lenguado al coñac


Lenguado a la Menier con Pritanier de Verduras y Patatas Cocidas, originally uploaded by escuelahosteleriabenahavis.


INGREDIENTES:

  • 8 filetes de lenguado
  • 70 gr. de mantequilla
  • 1 vasito de coñac (o whisky)
  • 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
  • 1/2 limón, harina, pimienta y sal
PREPARACION:

  • Salpimentar el lenguado, enharinarlo y freir en la sartén con la mitad de la mantequilla.
  • Apartar y en la misma sartén donde se ha frito el lenguado, verter el coñac, la mostaza, mezclar y dejar que cueza 2 minutos a fuego lento.
  • Agregar la mantequilla y el jugo de limón y verter por encima de los lenguados.

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