Receta de Crema de Patatas con Azafrán

Crema de ajos, puerro y patatas, originally uploaded by Velocidad Cuchara.


INGREDIENTES:

• 2 puerros
• 3 patatas grandes
• 4 hojas de laurel
• 1 diente de ajo
• unas briznas de azafrán
• 1/2 litro de caldo vegetal
• aceite, sal y pimienta

PREPARACION:

• Pelar los puerros y cortarlos en rodajas. Estofarlos en una sartén con un poco de aceite durante 10 minutos.
• Añadir las patatas troceadas, el diente de ajo laminado y el laurel y mezclar. Verter el caldo y cocer durante unos 30 minutos.
• Eliminar el laurel y triturar.
• Añadir el azafrán disuelto en un poco de caldo y dejar al fuego 5 minutos más.
• Servir caliente.