Espinacas a la Catalana, originally uploaded by Eric Chu.
Ingredientes de espinacas a la catalana para 4 personas:
- 400 gr. de espinas tiernas lavadas (o de bolsa)
- 1 manzana golden cortada en dados.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Pasas y piñones.
- Sal.
- En una cazuela calentar el aceite y añadir los cubitos de manzana durante aprox. 1 minuto.
- Añadir las pasas y los piñones solo unos segundos.
- Añadir las espinacas, saltearlas hasta que se ablanden un poco.
- Dejar que fuera del fuego se sigan ablandando y poner la sal.
cocina catalana
Yo hago además un aceite de piñones: tuestas los piñones en una sartén durante 45 segundos y luego se pasan por el minipimer con aceite de oliva, este aceite se le hecha encima de las espinacas y les da un toque buenísimo!!!
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