Receta de Carpaccio de Solomillo

carpaccio., originally uploaded by Renata Damasio.


Ingredientes:

• 1 taco de solomillo de ternera de 400 gr. crudo.
• Zumo de 1 limón.
• Aceite de oliva.
• Sal y pimienta.
• 150 gr. de parmesano reggiano cortado en virutas.
• 1 manojo de rúcula.

Preparación:

• Cortar el solomillo en filetes super finos, envolver uno por uno en papel film y aplastarlos hasta que queden bien planos.
• En el plato donde se va a servir, poner una base de aceite y limón, poner la carne sin el papel film, salpimentar y poner las virutas de queso por encima y la rúcula por al lado.