22 de octubre de 2009

Receta de pasta con aceite de albahaca


Pesto genovés (versión del Isma), originally uploaded by Elbereth Sorel.


Hay un libro de un autor tunecino del siglo XVI, Jeque Nefzawi, "El jardín perfumado" que nos abre al erotismo culinario.
"La mujer es como una fruta que sólo exhala su fragancia cuando la frotan con la mano. Toma por ejemplo, la albahaca, a menos que la calientes con los dedos no emite su perfume.


Ingredientes:

  •  Cualquier pasta fresca.
  • 60 gr. de queso parmesano rallado.
  • Aceite de oliva.
  • 2 anchoas
  • Albahaca.
Preparación:

  • Hervir la pasta y reservar.
  • En la batidora poner aceite, las hojas de albahaca, el queso y las anchoas.
  • Verter por encima de la pasta rectificando de sal y pimienta.

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