Receta de Balacao Confitado

Lomos de bacalao a la brasa, originally uploaded by p.rsoto.


Ingredientes:

• 2 dl. de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• 1 guindilla
• 2 raciones de lomo de bacalao desalado
• 1 cucharada de vinagre
• 3 ramitas de cebollino

Preparación:

• Calentar el aceite a unos 70 grados con el ajo y la guindilla.
• Retirar el aceite del fuego y poner a confitar el bacalo.
• Dejarlo tapado en el aceite durante 12 horas.
• Servir con unas gotas de vinagre y unas ramitas de cebollino.