16 de noviembre de 2009

Receta de Paella


Delícia!!!!, originally uploaded by Ju Alvarenga.


Ingredientes para 4 pax.

  • 300 gramos de arroz bomba
  • 1 litro de caldo de pescado
  • 6 rodajas de calamar
  • 8 mejillones
  • 12 gambas
  • 12 chirlas
  • 1 pimiento verde
  • 3 tomates rallados
  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • unas hebras de azafrán
  • sal, pimienta y aceite
  • limón
Preparación:

  • Preparar en una paella el sofrito con las cebollas picadas, el ajo, el pimiento y el tomate.
  • Cuando el sofrito ya está hecho, poner las rodajas de calamar cortadas y sofreír.
  • Verter el arroz y freír durante unos minutos.
  • Echar el caldo de pescado, la sal y pimienta, las hebras de azafrán y dejar unos 15 minutos a fuego medio.
  • Poner las gambas, las chirlas y los mejillones y dejar freír 5 minutos más.
  • Rectificar de sal y pimienta, comprobar el estado del arroz y si aún falta un poco tapar con papel de diario y dejar reposar un poco más.
  • Adornar con el limón cortado a cuartos.

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