Receta de cebolla caramelizada con queso de cabra

Pinchitos de cebolla caramelizada con queso de cabra, originally uploaded by carolagarcia7.


INGREDIENTES:

• 1 kg. de cebollas
• 3 cucharadas de aceite
• 2 cucharadas de vinagre
• 1 cucharada de azúcar
• 60 gramos de mantequilla
• 1 vaso de vino blanco
• 1 vaso de caldo
• queso de cabra
• pan tostado en rodajas 

PREPARACION:

• Pelar las cebollas y escaldarlas en agua unos 5 minutos.
• Poner al fuego una cazuela ancha (que pueda contener las cebollas en 1 capa) con mantequilla y aceite y cuando tomen color echar 1/2 vaso del vino blanco.
• Cuando el vino haya evaporado, echar 2 cucharadas de vinagre y espolvorear con el azúcar, añadir el caldo, la otra mitad del vino y cocer durante 20 minutos a fuego lento,  dar la vuelta a la cebolla y cocer 20 minutos más.
• Extender sobre las tostadas el queso de cabra y poner encima las cebollas caramelizadas.