Receta de Guisantes Estofados

Can Pineda (2009), originally uploaded by encantadisimo.


Ingredientes:

• 2 kg. de guisantes del Maresme
• 1 cebolla, 1/2 puerro, cortado fino
• 100 gramos de tacos de jamón serrano
• 1/2 butifarra negra
• 1 vaso de Jerez
• 1 vaso de caldo
• sal y pimienta

Preparación:

• En una cazuela sofreír la cebolla y el puerro.
• Añadir los tacos de jamón y freír.
• Verter los guisantes y el vaso de Jerez y un poco de agua o caldo.
• Hacer a fuego lento y cuando el guisante empiece a estar tierno, poner la butifarra negra.
• Dejar estofar todo junto, rectificar de caldo o agua si están secos, salpimentar y dejar unos minutos más hasta que el guisante esté completamente tierno.