Receta de Gazpacho de Manuela

Gazpacho, originally uploaded by HarlanH.


Ingredientes:

• 1 Kg. de tomates maduros
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 2 vasos de aceite de oliva
• 1 vaso de vinagre
• sal y pimienta

Preparación:

• En un bol grande, partir los tomates a cuartos, el ajo y la cebolla.
• Verter el aceite, el vinagre y salpimentar.
• Dejar reposar durante una hora e ir removiendo cada cuarto de hora.
• Pasado el tiempo pasar todo por la batidora y batirlo bastante rato.
• Colar por el pasapurés hasta obtener una crema suave.
• Rectificar de sal y si está muy espeso añadir un poco de agua.