Receta de Gazpacho de Cerezas

Detalle del Gazpacho de Cerezas con Arenques y Brotes de Ajo, originally uploaded by jlastras.


INGREDIENTES:

• 1 kg. de tomates maduros
• 300 gramos de  cerezas (deshuesadas)
• 2 pimientos verdes
• 1 cebolleta
• 1 diente de ajo
• 100 ml. de zumo de naranja natural
• 100 ml. de agua
• Vinagre, aceite, sal y una pizca de azúcar.

PREPARACION:

• Poner todos los ingredientes en la batidora y batir bien. 
• Pasar por el chino, rectificar de sal y dejar enfriar.
• Se puede servir con dos cerezas de adorno.