Receta de Souffle de Queso

Zucchini Souffle, originally uploaded by FoodMedic.


INGREDIENTES:

• 150 gramos de queso emental rayado
• 100 gramos de mantequilla
• 4 cucharadas de harina
• 1/2 litro de leche
• 4 yemas de huevo
• 5 claras a punto de nieve
• sal y pimienta

PREPARACION:

• Derretir la mantequilla y echar la harina y rehogar.
• Añadir la leche poco a poco y sin dejar de remover poner el queso. Cuando esté uniforme retirar del fuego.
• Mezclar las yemas con las claras a punto de nieve y agregarlo a la masa anterior y remover con movimientos envolventes suaves.
• Untar con mantequilla la souffletera y verter el preparado anterior.
• Poner al horno precalentado a 200 grados y durante 45 minutos sin abrir el horno.