Receta de Mouse de berenjenas

Mouse de berenjenas asadas, originally uploaded by nelson Molecular.


INGREDIENTES:

• 1 cebolla
• 2 berenjenas
• 1 vaso de vino blanco
• 1 vaso de nata
• sal y pimienta

PREPARACION:

• Freír la cebolla y cuando esté dorada añadir la berenjena a cuadraditos y pochar hasta que esté cocinada.
• Añadir el vaso de vino blanco y dejar que se evapore.
• Echar la nata y dejar reducir hasta que esté espesa.
• Pasar todo por la batidora y servir de acompañamiento o como aperitivo encima de una tostada.