Hojaldre de cebolla caramelizada, originally uploaded by Begochuna.
INGREDIENTES:
- 1 kg. de cebollas cortadas en juliana
- 3 cucharadas de aceite
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 cucharada de azúcar
- 60 gramos de mantequilla
- 1 vaso de vino blanco
- 1 vaso de caldo
- 1 masa de hojaldre
- Para confitar las cebollas: Poner al fuego una cazuela con la mantequilla y el aceite y pochar la cebolla, cuando tome color salarlas y mojarlas con 1/2 vaso de vino. Cuando el vino haya evaporado, echar 2 cucharadas de vinagre y espolvorear con el azúcar y echar la otra mitad del vino.
- Verter el caldo y cocer 1/2 hora dando vueltas a la cebolla.
- Seguir las instrucciones del hojaldre una vez rellanado de la cebolla confitada.
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