27 de mayo de 2010

Receta de Hojaldre de cebolla caramelizada


Hojaldre de cebolla caramelizada, originally uploaded by Begochuna.


INGREDIENTES:

  • 1 kg. de cebollas cortadas en juliana
  • 3 cucharadas de aceite
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 1 cucharada de azúcar
  • 60 gramos de mantequilla
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 vaso de caldo 
  • 1 masa de hojaldre
PREPARACION:

  • Para confitar las cebollas: Poner al fuego una cazuela con la mantequilla y el aceite y pochar la cebolla, cuando tome color salarlas y mojarlas con 1/2 vaso de vino. Cuando el vino haya evaporado, echar 2 cucharadas de vinagre y espolvorear con el azúcar y echar la otra mitad del vino.
  • Verter el caldo y cocer 1/2 hora dando vueltas a la cebolla.
  • Seguir las instrucciones del hojaldre una vez rellanado de la cebolla confitada.

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