Receta de Tomates Rellenos de Verduras

INGREDIENTES:

• 4 tomates maduros y grandes
• Cualquier verdura tipo calabacín, judía verde y espárragos salteados en aceite
• Jamón de pato
• Queso ahumado
• Para la vinagreta: 6 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de vinagre de sidra, 1 cucharada de zumo de limón, 1/4 de manzana rallada, nueces, sal y pimienta.

PREPARACION:

• Vaciar los tomates y dejarlos en un papel de cocina boca a bajo para que suelten el agua.
• Rellenar con las verduras cocidas.
• Añadir el jamón de pato y tapar con el queso ahumado.
• Poner a gratinar 5 minutos y aliñar con la vinagreta.

tomates rellenos (1), originally uploaded by Geladio.