Receta de steak tartar con Mujol

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Ingredientes:

• 1/2 kg. de carne de ternera picada
• 1 cebolla tierna
• Un puñado de alcaparras y de pepinillos
• 2 huevos (solo las yemas)
• salsa Lea & Perrins, tabasco
• 1 cucharada de mostaza
• sal, pimienta y aceite de oliva
• 1 lata de Mujol

Preparación:

• Salpimentar la carne y reservar.
• En un bol grande poner las yemas de los huevos y ligar con aceite una salsa echando todos los ingredientes, la cebolla picada, las alcaparras y el pepinillo picado y a continuación una cucharada de la salsa Lea & Perrins, la mostaza y el tabasco.
• rectificar el punto de picante.
• añadir la carne a esta salsa y remover bien hasta que la salsa haya absorbido por entero la carne.
• Para adornar, poner una cucharada de Mujol por encima
• Servir con tostadas de pan o patatas fritas.

Links de interés:
Receta de Steak Tartar clásico