Receta de Berenjenas Rellenas

Para cuatro personas

Ingredientes receta berenjenas rellenas:

• 8 berenjenas medianas
• 500 gramos de carne picada
• 2 cebollas
• 3 tomates
• queso rallado

Preparación berenjenas rellenas:

• partir las berenjenas por la mitad a lo largo y dorarlas en una sartén con un poco de aceite.
• una vez doradas, colocarlas en una bandeja de horno y meterlas al horno durante 35 minutos a una temperatura de 180 grados.
• mientras las berenjenas se hacen, picar finita la cebolla, freírla en aceite junto con los tomates rallados.
• freir la carne salpimentada y añadir una vez hecha a la cebolla y el tomate.
• vaciar las berenjenas y añadir a la carne, con la cebolla y el tomate.
• rellenar las berenjenas y añadir queso rallado por encima.
• gratinar 5 minutos y servir.

Foto Vía Flickr: redcipolla [on the road]