Butifarra esparracada

Butifarra casara esparracada, originally uploaded by sherwin.goo.

INGREDIENTES:
. 4 butifarras
. 200 gramos de setas variadas (pueden ser secas o congeladas)
. 1 cebolla
. 1 vaso de vino rancio
. 4 dientes de ajo
. harina, sal y pimienta negra

PREPARACION:
Retirar la piel de las butifarras y formar bolitas de carne con un poco de harina. Dorar las bolitas en aceite y retirar.
En ese mismo aceite añadir los ajos picados y la cebolla y rehogar durante unos 5 minutos.
Echar el vino rancio, dejar evaporar un poco y añadir las setas variadas.
Añadir la butifarra en bolitas y cocer 15 minutos a fuego lento.
Rectificar de sal, pimienta y añadir un poco de agua o caldo si hay poco jugo